胡萝卜 Daucus carota L. var. sativa Hoffm.

伞形科 Umbelliferae

胡萝卜属 Daucus

形态特征：

二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7，线形;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

生境：

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，营养生长期和生殖生长期对温度的要求不同。种子在4-6℃即可萌动，8℃时开始生长;在18-20℃经10天左右即可出苗。幼苗能忍耐短时间-3- -4℃的低温，也能在27℃以上的高温条件下正常生长。胡萝卜发芽期最适温度是20-25℃，叶生长盛期的适宜温度，白天为20-25℃，夜间为15-18℃;肉质根膨大期，以20-22℃为适宜，3℃以下停止生长。胡萝卜种根在土壤温度达到8-10℃即可定植。胡萝卜开花、授粉、结籽的适宜气温以白天22-28℃，夜间15-20℃为宜。白天气温超过35℃，即不能授粉结籽。光照胡萝卜为喜光、长日照植物，特别是营养生长期，需要中等强度以上的光照。播种时保持土壤潮湿，促使种子发芽和出苗整齐。幼苗期和叶生长盛期，见干见湿，既要保证地上部正常生长，又要增加土壤透气性，促使直根发育良好。肉质根膨大期是需水量最多的时期，做到均匀浇水，以满足肉质根膨大的需要，也要防止灌溉量的剧烈变化造成裂根。胡萝卜一般在肉质根采收前10-15天停止浇水，减少开裂，利于储运。胡萝卜喜土层深厚、土质疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。在透气不良的黏重土壤中，肉质根则颜色淡，须根多，易生瘤，品质低劣;在低洼排水不良的地方，肉质根易破裂，常引起腐烂，叉根增多。胡萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH为5-8的土壤中均能良好生长，在pH为5以下的土壤中则生长不良。

产地：

产中国四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。

分布：

分布于欧洲及东南亚地区。

用途：

根作蔬菜食用。并含多种维生素B,C及胡萝卜素。